Recept

Lente dille en feta frittata

SEIZOEN :Lente/ zomer AANTAL :4 DIEET :Vegetarisch, glutenvrij TIJD :25 minuten MOEILIJKHEIDSGRAAD :Makkelijk

Dit recept is lekker voor zowel lunch als diner! Makkelijk te bereiden en je hebt maar een paar ingrediënten nodig om dit gerecht in elkaar te flansen. Je kunt variëren met de groenten door bijvoorbeeld groene asperges, spinazie of courgette te gebruiken.

INGREDIËNTEN

  • 5 vrije uitloopeieren
  • 2 preien
  • Grote handvol gehakte dille
  • 150 gr. bevroren tuinerwten
  • 75 gr. feta
  • 150 gr. bevroren tuinerwten
  • 100 gr. rucola
  • 1 citroen

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 180C.
  2. Snij de prei in halve ringen te en was ze goed zodat al het zand eraf spoelt.
  3. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de prei op medium vuur in ongeveer 10 minuten zacht.
  4. Klop ondertussen de eieren los en voeg een snufje chilivlokken, zout, peper, de gekruimelde feta, dille, bevroren tuinerwten en de gebakken prei toe.
  5. Doe een scheut olijfolie in de pan en voeg het eimengsel toe en bak 3 minuten op het vuur. Bak de frittata de laatste 10 minuten af in de oven. Zorg dat je pan een ovenbestendig handvat heeft.
  6. Maak de salade door de rucola, citroenrasp en een kneepje van het sap, extra vierge olijfolie en een snufje zeezout en peper samen te mengen.
  7. Serveer de frittata direct uit de oven met de salade en wat zuurdesem brood!

BESTEL MIJN EBOOK

samenwerken

Samen kunnen we bijzondere voedselervaringen creëren. Ik heb ervaring op meerdere gebieden en vertel je er graag meer over. Klik op onderstaande button voor meer informatie.

samenwerken
DELIZABETH