Recept

Pita met gegrilde kip, munt yoghurt en ingelegde rode ui

SEIZOEN :Alle AANTAL :2 DIEET :X TIJD :50 minuten MOEILIJKHEIDSGRAAD :Makkelijk

Dit recept is geïnspireerd op de shoarma kip pita's van @mollybaz. Het is zo'n gerecht waar je iedereen aan tafel blij mee maakt en ook perfect om te bereiden voor een grote groep vrienden.

INGREDIËNTEN

  • 400 gr. kipdijfilet
  • 100 ml. yoghurt
  • Sap en rasp van een halve citroen
  • 2 tenen geraspte knoflook
  • 1 tl. zoete gerookte paprika poeder
  • 1 tl. komijnpoeder
  • 1/2 tl. kaneelpoeder
  • 1/2 tsp. cayenne poeder
  • Zout
  • 1 el. olie
  • 1 little gem sla
  • 1/2 komkommer
  • 4 (volkoren) pita’s 

Ingelegde rode ui

  • 250 ml. apple cider vinegar
  • 350 ml. water
  • 100 gr. kristalsuiker
  • 1/2 tl. zout
  • 3 rode uien

Yoghurt-munt saus

  • 400 gr. yoghurt
  • 15 gr. munt
  • Kneepje citroensap
  • Snuf zout en peper

BEREIDING

  1. Meng de yoghurt met de knoflook, citroen, specerijen, een flinke snuf zout en kipdijfilet en laat een half uur marineren in de ijskast.
  2. Breng voor de ingelegde rode ui de azijn, water, suiker en zout in een sauspannetje aan de kook en zet het vuur uit. Snij de rode uien in dunne halve ringen en voeg deze toe. Laat afkoelen en zet apart.
  3. Verwarm de oven op 180 graden.
  4. Pluk de little gem bladeren en snij de komkommer in dunne plakken.
  5. Meng voor yoghurt-munt saus de yoghurt, gehakte munt, citroensap en een snufje zout en peper samen en proef of deze op smaak is.
  6. Bak de pita's 4-6 minuten in de oven.
  7. Haal de kip uit de ijskast en verwarm een grill- of koekenpan tot deze heet is en voeg een scheutje olie toe. Schud de overtollige marinade van de kip en bak deze in de pan een aantal minuten aan beide kanten tot de kip gaar is vanbinnen en goudbruin en krokant van buiten. Snij de kip vervolgens in plakjes.
  8. Zet alles in bakjes op tafel zodat iedereen zijn eigen pita kan samenstellen.

BESTEL MIJN EBOOK

samenwerken

Samen kunnen we bijzondere voedselervaringen creëren. Ik heb ervaring op meerdere gebieden en vertel je er graag meer over. Klik op onderstaande button voor meer informatie.

samenwerken
DELIZABETH