Recept
Gegrilde kool met chimi churri en whipped feta
SEIZOEN :Alle
AANTAL :4 als bijgerecht
DIEET :Vegetarisch, glutenvrij
TIJD :30-40 minuten
MOEILIJKHEIDSGRAAD :Makkelijk
Dit bijgerecht maakt elke zomer bbq compleet! Alle componenten voor het gerecht kan je makkelijk overdag voorbereiden en op het laatste moment afmaken door de kool nog even op te warmen en het bord op te maken vlak voor je het gaat serveren.
INGREDIËNTEN
- 200 gr. feta
- 2 el. extra vergine olijfolie
- 4 el. yoghurt
Gegrilde kool
- 1/2 rode kool (andere variant is ook mogelijk)
- Olijfolie
- 1/2 tl. komijn zaad
Chimi churri
- 1/2 rode ui
- 1/2 rode peper
- Klein teentje knoflook geraspt
- 3 el. rode wijnazijn
- Zout en peper
- 15 gr. platte peterselie
- 15 gr. koriander
- 60 ml. extra vierge olijfolie
BEREIDING
- Zet de grill in de oven op de hoogste stand. Snij de halve kool in dunne parten en smeer in met olijfolie en het komijnzaad. Zet onder de grill tot deze zacht en licht geblakerd zijn, check regelmatig!
- Maak ondertussen de chimi churri. Snipper de rode ui en hak de rode peper fijn. Voeg toe aan een kommetje samen met de geraspte knoflook, rode wijnazijn en een snuf zout en peper en laat 10 minuten intrekken. Hak de peterselie en koriander en voeg deze daarna toe en klop er langzaam 60 ml extra vierge olijfolie door en zet apart voor later.
- Klop de feta met de olijfolie en yoghurt tot een gladde dikke saus in een keukenmachine of met een staafmixer.
- Smeer de whipped feta uit over een plat bord. Leg de gegrilde kool erop en top af met de chimi churri en serveer meteen!
DEZE GERECHTEN VIND JE MISSCHIEN OOK LEKKER
BESTEL MIJN EBOOK
samenwerken
Samen kunnen we bijzondere voedselervaringen creëren. Ik heb ervaring op meerdere gebieden en vertel je er graag meer over. Klik op onderstaande button voor meer informatie.
samenwerken
