Recept
Groene power kokossoep
SEIZOEN :Alle
AANTAL :4
DIEET :Vegan, glutenvrij
TIJD :30 minuten
MOEILIJKHEIDSGRAAD :Makkelijk
Dit is een heerlijke groene power soep! De truc om een heel frisgroene kleur te krijgen is om de spinazie pas de laatste 2 minuten toe te voegen en de soep zonder deksel te koken.
INGREDIËNTEN
- 400 ml. kokosmelk
- 600 ml. water
- 1 grote broccoli
- 1 gesnipperde rode ui
- Duimgroot stukje gember, fijngehakt
- 3 fijngehakte teentjes knoflook
- Bosje koriander
- 400 gr. spinazie
- Bouillonblokje
- 2 limoenen
- Sesamzaadjes
BEREIDING
- Verhit een scheutje olie en bak de rode ui, gember, knoflook en korianderstengels gedurende 5-10 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de fijngesneden broccoli toe en bak nog een paar minuten.
- g vervolgens het bouillonblokje, water en de kokosmelk toe en laat dit koken tot de broccoli zacht is.
- Voeg de spinazie toe en zodra deze geslonken is (ongeveer 2 minuten) pureer je de soep tot een gladde consistentie in een blender. Maak af met het sap van de limoenen, de geroosterde sesamzaadjes, de korianderblaadjes, zout en peper en wat naanbrood erbij!
DEZE GERECHTEN VIND JE MISSCHIEN OOK LEKKER
BESTEL MIJN EBOOK
samenwerken
Samen kunnen we bijzondere voedselervaringen creëren. Ik heb ervaring op meerdere gebieden en vertel je er graag meer over. Klik op onderstaande button voor meer informatie.
samenwerken
