BEREIDING

1. Snij de prei in dunne halve ringen. Verwarm een scheutje olijfolie in een braadpan en bak de prei 5 minuten op een laag vuurtje tot deze zacht is.
2. Hak ondertussen de knoflook fijn en rits de tijm van de takjes. Voeg deze toe aan de pan met een flinke snuf zout en peper en bak twee minuten mee.
3. Schil en snij de steel van de broccoli in kleine blokjes en voeg deze toe samen met de boerenkool, doperwten en de rasp van een citroen en bak een aantal minuten.
4. Breng ondertussen een pan water voor de pasta aan de kook en zet de oven op de hoogste grill stand.
5. Kook de pasta al dente, voeg de laatste 4 minuten de broccoli roosjes (klein gesneden) toe.
6. Voeg een paar soeplepels van het pasta kookwater plus de miso toe aan de groentes en pureer met een staafmixer of in een blender tot een gladde saus. Voeg eventueel naar smaak wat slagroom toe.
7. Giet de pasta en broccoli roosjes af en mix met de groene saus. Schep het geheel in een medium maat ovenschaal.
8. Meng de geraspte Parmezaan, panko en amandelschaafsel samen en strooi over de ovenschaal. Maak af met scheutje olijfolie en zet een aantal minuten onder de grill. Houdt goed in de gaten dat het niet verbrand. Serveer eventueel met wat extra Parmezaan!