Recept
Pittige spaghetti alla puttanesca met palmkool
SEIZOEN :Herfst/ Winter
AANTAL :4
DIEET :X (Vegetarisch wanneer je de ansjovis weglaat)
TIJD :15 minuten
MOEILIJKHEIDSGRAAD :Makkelijk
Geïnspireerd op de spaghetti alla puttanesca van @tipvanjet maakte ik deze heerlijke pittige wintervariant! Oja, en dit gerecht staat ook nog eens binnen 15 minuten op tafel.
INGREDIËNTEN
- 300 gr. pasta (spaghetti)
- 2 el. kappertjes
- 1 tl. ansjovis paste
- 2 tenen knoflook
- 2 blikken gepelde tomaten
- 100 gr. palmkool
- 1 citroen
- snuf chili vlokken
- 100 gr. hele zwarte olijven (pit verwijderen)
- 15 gr. peterselie
- zout en peper
- olijfolie
BEREIDING
- Breng een grote pan water met een flinke snuf zout aan de kook.
- Plet de knoflook met een mes en verwijder de schilletjes. Verhit een flinke scheut olijfolie in een grote koekenpan en voeg de knoflook, chili vlokken en ansjovis toe, bak 2 minuutjes zachtjes aan.
- Hak de kappertjes grof en voeg deze samen met de blikken gepelde tomaten toe. Plet de tomaten met een pureestamper.
- Kook ondertussen de spaghetti al dente volgens de verpakking.
- Voeg de laatste 5 minuten tijdens het koken van de pasta de grof gehakte cavolo nero, olijven, citroenrasp en een kneepje sap toe aan de tomatensaus en breng op smaak met peper en evt. wat zout.
- Voeg de spaghetti en een klein scheutje kookvocht toe aan de saus, meng goed en laat nog 1 a 2 minuutjes pruttelen. Strooi wat grof gehakte peterselie over de pasta en verdeel over 4 borden en serveer!
DEZE GERECHTEN VIND JE MISSCHIEN OOK LEKKER
BESTEL MIJN EBOOK
samenwerken
Samen kunnen we bijzondere voedselervaringen creëren. Ik heb ervaring op meerdere gebieden en vertel je er graag meer over. Klik op onderstaande button voor meer informatie.
samenwerken
