Recept
![](https://delizabeth.com/storage/2023/08/FullSizeRender-scaled.jpg)
Snelle gezonde lunch salade met koriander-jalapeño dressing en feta
SEIZOEN :Alle
AANTAL :2-3
DIEET :Vegetarisch
TIJD :10 minuten
MOEILIJKHEIDSGRAAD :Makkelijk
Op zoek naar lunch inspiratie? Dit recept staat zo op tafel!
INGREDIËNTEN
- 1 komkommer
- 2 punt paprika’s
- 250 gr. goede kwaliteit cherry tomaatjes
- 1 avocado
- 2 lente uien
- 1 blik zwarte bonen
- Feta
Dressing
- 30 gr. koriander
- 5 ingelegde jalapeños
- 1 limoen
- 1/2 tl. honing
- 4 el. extra vergine olijfolie
- 2 el. water
- Zout en peper
BEREIDING
- Snij de komkommer, punt paprika en avocado in blokjes, de tomaatjes in kwarten en de lente ui in flinterdunne ringen en voeg toe aan een grote kom.
- Spoel de zwarte bonen af, laat goed uitlekken en voeg toe aan de kom samen met een flinke snuf zout en peper en meng alles samen.
- Voeg alle ingrediënten voor de dressing toe aan een hakmolen of blend met een staafmixer tot een gladde dressing en meng door de salade.
- Maak af met wat verkruimelde feta en serveer!
DEZE GERECHTEN VIND JE MISSCHIEN OOK LEKKER
samenwerken
![](https://delizabeth.com/storage/2020/10/aboutmidden-min.jpg)
Samen kunnen we bijzondere voedselervaringen creëren. Ik heb ervaring op meerdere gebieden en vertel je er graag meer over. Klik op onderstaande button voor meer informatie.
samenwerken