BEREIDING

1. Bak de kabeljauw filets in een koekenpan in een scheutje olie een paar minuten op middelhoog vuur aan beide kanten aan, schep uit de pan en leg deze apart voor later.
2. Snipper de rode ui heel fijn en rasp de knoflook en gember. Bak de rode ui aan in de pan waar je ook de vis in hebt gebakken tot deze glazig is, ongeveer 5 minuutjes. Voeg de knoflook en gember toe en bak 2 minuutjes mee. Voeg als laatste de curry pasta toe en bak ook deze 2 minuten mee.
3. Voeg de kokosmelk, vissaus en suiker toe en roer tot dit een egale saus vormt en zachtjes pruttelt.
4. Leg de kabeljauw terug in de pan en voeg de bimi toe en laat alles nog ongeveer 5 minuutjes zachtjes pruttelen.
5. Snij de rode peper in dunne plakjes, de limoen in partjes en pluk de thaise basilicum/ koriander van de steeltjes garneer de viscurry hiermee en serveer meteen eventueel met de gekookte rijst!