Recept
Pavlova met pure chocolade, vanille room en bloedsinaasappel
SEIZOEN :Winter
AANTAL :6-8
DIEET :Vegetarisch, glutenvrij
TIJD :9.5 uur
MOEILIJKHEIDSGRAAD :Medium
Goodmorning! Zet de oven aan zodra je wakker wordt want dit dessert kost wat tijd maar dit wil je vanavond zeker op tafel hebben staan! De zoete en knapperige pavlova in combinatie met de licht bittere chocolade en de zoet-zure bloedsinaasappel is een match made in heaven. Oh, en vergeet de vanillecrème niet, want elke pavlova heeft slagroom nodig om af te toppen!
INGREDIËNTEN
- 6 eieren
- 300 gr. kristalsuiker
- 1 tl. appelazijn
- 100 gr. pure chocolade
- Zeezout
- 250 ml. slagroom
- Paar druppels vanille essence
- 3 bloedsinaasappels
- Munt
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 100C. Maak de kom en de mixer schoon met wat appelciderazijn.
- Scheid de eiwitten en klop ze met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot ze luchtig zijn.
- Voeg dan heel langzaam lepel voor lepel de suiker toe, blijf kloppen. Zodra de suiker is opgelost voeg je een theelepel appelciderazijn toe en klop je nog ongeveer 5 minuten.
- Leg bakpapier op de bakplaat en giet het mengsel op de bakplaat. Vorm een mooie hoge ronde meringue en zet hem in de oven. Laat de meringue 5 uur in de oven staan op 100C. Zet na 5 uur de oven uit en laat de meringue nog 4 uur rusten (de oven niet openen).
- Klop ondertussen de slagroom op met de vanille essence en snijd de bloedsinaasappel in plakjes.
- Als de meringue klaar is, smelt je de chocolade au bain Marie en voeg een snufje zeezout toe. Bestrijk de meringue voorzichtig met de chocolade en laat hem drogen.
- Schep vervolgens de vanilleroom erover, verdeel de bloedsinaasappel- en muntblaadjes over de pavlova en serveer meteen. Opmerking: Je kunt de meringue een dag van tevoren maken, maar voeg de toppings op het laatste moment toe!
DEZE GERECHTEN VIND JE MISSCHIEN OOK LEKKER
BESTEL MIJN EBOOK
samenwerken
Samen kunnen we bijzondere voedselervaringen creëren. Ik heb ervaring op meerdere gebieden en vertel je er graag meer over. Klik op onderstaande button voor meer informatie.
samenwerken
