Recept

Modern style caprese salade

SEIZOEN :Zomer AANTAL :4 als bijgerecht DIEET :Vegetarisch, glutenvrij TIJD :25-30 minuten MOEILIJKHEIDSGRAAD :Makkelijk

De goede oude caprese salade met een nieuwe twist! De dressing en de ingemaakte groene pepers tillen het gerecht naar een nieuw niveau. Heerlijk als bijgerecht met een paar andere salades voor bij de bbq!

INGREDIËNTEN

  • 4 medium grootte tomaten
  • 2 tenen knoflook
  • Extra vergine olijfolie
  • Scheutje balsamico
  • 500 gr. tomaten (verschillende maten en kleuren)
  • 1 mozzarella di Buffalo
  • Handvol basilicum
  • 2-3 tl. ingemaakte groene peper (uit een potje)

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 180C.
  2. Doe de teentjes knoflook met vel en de 4 middelgrote tomaten in een ovenschaal met wat zout, peper en olijfolie en rooster 15-20 minuten.
  3. Mix de geroosterde tomaten en knoflook (gooi het velletje weg) met een staafmixer samen met een scheut balsamicoazijn en extra vergine olijfolie. Proef of de dressing op smaak is.
  4. Was de gemengde tomaten en hak ze in verschillende vormen en maten.
  5. Verdeel de tomaten op een platte schaal en scheur stukjes mozzarella over de tomaten. Lepel de geroosterde tomatendressing over de salade en maak af met wat basilicumblaadjes en de ingemaakte groene peper.

BESTEL MIJN EBOOK

samenwerken

Samen kunnen we bijzondere voedselervaringen creëren. Ik heb ervaring op meerdere gebieden en vertel je er graag meer over. Klik op onderstaande button voor meer informatie.

samenwerken
DELIZABETH