Recept
Caesar salade met kimchi dressing
SEIZOEN :Alle
AANTAL :2
DIEET :X
TIJD :20 minuten
MOEILIJKHEIDSGRAAD :Makkelijk
Deze Caesar salade met kimchi dressing is een heerlijke twist op de klassieke Caesar salade. De kimchi geeft de salade extra pit! Als je vegetarisch bent, laat dan de bacon weg en vervang deze door zongedroogde tomaatjes, krokant gebakken dunne plakjes tempeh of extra croutons.
INGREDIËNTEN
- 2 el. kimchi, fijn gehakt (of meer naar smaak)
- 2 el. mayonnaise
- 2 el. yoghurt
- Sap van een halve citroen
- 1 el. fijngehakte bieslook
Salade
- 100 gr. (zuurdesem) brood
- 100 gr. asperge tips
- 1/2 teen knoflook, fijngehakt
- 2 takjes rozemarijn
- Olijfolie
- 2 eieren
- 2 little gem;s
- 1 Avocado, in plakjes
- 6 plakjes spek
- Parmesan, geschaafd
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 200C.
- Bak de bacon knapperig in een koekenpan.
- Voeg het zuurdesembrood, de asperges, knoflook, rozemarijn, een scheutje olijfolie, het baconvet (overgebleven van het eerder gebakken bacon), en een snufje zout en peper toe op een bakplaat en meng het goed door elkaar. Bak ongeveer 10 minuten in de oven tot het brood knapperig is.
- Kook ondertussen de eieren ongeveer 6-7 minuten. Spoel ze af onder koud water, pel en snijdt ze in vieren.
- Maak de kimchi dressing door alle ingrediënten, de mayonaise, yoghurt, fijngehakte kimchi, citroensap en bieslook door elkaar te mengen en op smaak te brengen met zout en peper.
- Begin met het opmaken van de salade op een grote schaal. Verdeel de blaadjes little gem, de avocado en het spek over de schaal, leg er de asperges, de croutons en de eitjes op, besprenkel met de kimchi dressing en maak af met de geschaafde parmezaan en wat extra gehakte bieslook.
DEZE GERECHTEN VIND JE MISSCHIEN OOK LEKKER
BESTEL MIJN EBOOK
samenwerken
Samen kunnen we bijzondere voedselervaringen creëren. Ik heb ervaring op meerdere gebieden en vertel je er graag meer over. Klik op onderstaande button voor meer informatie.
samenwerken
