Recept
Zalm en groente traybake met salsa verde
SEIZOEN :Lente/ zomer
AANTAL :4
DIEET :Glutenvrij
TIJD :60 minuten
MOEILIJKHEIDSGRAAD :Makkelijk
Deze zalm en groenten traybake met salsa verde is het ultieme makkelijke zomerdiner recept! Perfect als je niet veel tijd in de keuken wilt doorbrengen, want je oven doet al het werk. Gooi alles op een bakplaat of in een ovenschaal en maak ondertussen snel de salsa verde.
INGREDIËNTEN
- 4 (100-150 gr.) zalmfilets
- 1 romanesco, kleine bloemkool of broccoli in roosjes
- 1 citroen, in vieren gesneden
- 250 gr. cherrytomaatjes van goede kwaliteit
- 2 bosjes aspergepunten
- 2x handvol nieuwe aardappelen, in tweeën gesneden
- 8 ansjovisfilets
- 4 teentjes knoflook met vel
- 2 bosjes munt
- 2 bosjes peterselie
- 2 tl. Dijon mosterd
- 2 grote tl. kappertjes
- 2 teentjes (geroosterde) knoflook
- 6 ansjovisfilets
- Scheutje rode wijnazijn
- Scheutje extra virgine olijfolie
- Scheutje water
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 180C.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en voeg de nieuwe aardappelen, een scheutje olijfolie, zout en peper toe en bak 25 minuten.
- Haal de bakplaat uit de oven en voeg de rest van de ingrediënten toe, de romanesco, citroenschijfjes, tomaten, asperges, ansjovisfilets en knoflook en besprenkel met wat extra olijfolie. Bak nog 20-25 minuten (afhankelijk van de grootte van de zalm).
- Maak ondertussen de salsa verde. Mix alle ingrediënten in een keukenmachine of met een staafmixer tot een saus. Proef en breng indien nodig op smaak met zout, azijn etc.
- Serveer de zalm en groenten direct uit de oven met de salsa verde.
DEZE GERECHTEN VIND JE MISSCHIEN OOK LEKKER
BESTEL MIJN EBOOK
samenwerken
Samen kunnen we bijzondere voedselervaringen creëren. Ik heb ervaring op meerdere gebieden en vertel je er graag meer over. Klik op onderstaande button voor meer informatie.
samenwerken
