Recept
Tonijnpizza geïnspireerd op het recept van le garage
SEIZOEN :Alle
AANTAL :6
DIEET :X
TIJD :20 minuten
MOEILIJKHEIDSGRAAD :Makkelijk
De tonijnpizza van le garage is beroemd in Amsterdam en dat is niet voor niets: het is zoooo lekker! Het recept is nergens te vinden dus heb ik mijn eigen (versimpelde) versie gemaakt. Met dit voorgerecht zal je echt indruk maken op je vrienden en is makkelijk te bereiden. Gebruik superverse tonijn voor dit recept! Als je thuis geen vlijmscherp mes hebt, vraag dan aan de visboer om de tonijn flinterdun te snijden. Je kunt dit recept ook variëren door zalm- of rundercarpaccio te gebruiken.
INGREDIËNTEN
- 250 gr. carpaccio van tonijn (of zalm of rund)
- Sojasaus
- Handje fijngesneden bieslook
- Tuinkers
- Potje kappertjes
- 12 bladen Panne carasau/ mezza luna (flinterdunne crackers verkrijgbaar bij L'amuse of groothandel), gebakken filodeeg, of poppadoms
Ricotta laag
- 200 gr. ricotta
- 100 gr. crème fraîche
- 20 gr. fijn geraspte Parmezaanse kaas
- Wasabipasta naar smaak
Wasabi-mayonaise
- (Kewpie) mayonaise
- Wasabi pasta
BEREIDING
- Meng de ricotta, crème fraîche, Parmezaanse kaas en wasabi samen in een kleine kom.
- Meng de mayonaise en wasabi samen en schep in een plastic boterhamzakje. Knip een heel klein puntje af aan de onderkant van de zak om een spuitzak te vormen.
- Hak de bieslook fijn en zet de rest van de ingrediënten klaar. Je wilt snel werken zodat de bladen niet zacht worden.
- Bestrijk 6 vellen panne carasau met een laag van het ricottamengsel. Leg het tweede vel erop en bedek het met de tonijncarpaccio. Gebruik de spuitzak met wasabimayonaise en ga snel zigzaggend over de tonijn. Druppel enkele druppels sojasaus over de carpaccio en verdeel er de bieslook, tuinkers en kappertjes over en serveer onmiddellijk!
DEZE GERECHTEN VIND JE MISSCHIEN OOK LEKKER
BESTEL MIJN EBOOK
samenwerken
Samen kunnen we bijzondere voedselervaringen creëren. Ik heb ervaring op meerdere gebieden en vertel je er graag meer over. Klik op onderstaande button voor meer informatie.
samenwerken
