Recept
Summer grazing salad board
SEIZOEN :Zomer
AANTAL :3 als hoofdgerecht / 4 als bijgerecht
DIEET :X
TIJD :20 minuten
MOEILIJKHEIDSGRAAD :Makkelijk
Tomaat, nectarines en vijgen zijn precies allemaal in augustus en september in het seizoen dus de perfecte tijd om deze salade te maken! Serveer met wat lekker stokbrood en dips.
INGREDIËNTEN
- 3 nectarines
- 4 grote of 6 kleine vijgen
- 3 grote rode tomaten
- 400 gr. gekleurde snoeptomaatjes
- 80 gr. parmaham
- 100 gr. rucola
- 20 gr. pijnboompitten
- 2 à 3 bollen mozzarella
- 10 gr. basilicum
- 40 gr. munt
- 1 chilipeper
- 6 el. extra vergine olijfolie
- 1 à 2 el. witte balsamico azijn
- 1 el. honing
- Zout en peper
BEREIDING
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot deze goudbruin en geroosterd zijn.
- Snij de nectarines in partjes en bak in een scheut olijfolie met zout en peper ongeveer 5 minuten op medium laag vuur, schud regelmatig.
- Hak voor de dressing de munt en chilipeper fijn (zaadlijsten verwijderd) en meng met de olijfolie, witte balsamico, honing, zout en peper tot een dressing. Proef of deze op smaak is.
- Snij de vijgen en grote tomaten in partjes, de gekleurde snoeptomaatjes doormidden en de mozzarella in plakjes.
- Begin met het opmaken van de plank of schaal. Start links met een rij vijgen, daarnaast de snoeptomaatjes, mozzarella, parmaham, gebakken nectarines, rucola en als laatste een rij tomaten.
- Verdeel de pijnboompitten over de rucola, schep de dressing over het board en maak af met wat blaadjes basilicum ter garnering.
DEZE GERECHTEN VIND JE MISSCHIEN OOK LEKKER
BESTEL MIJN EBOOK
samenwerken
Samen kunnen we bijzondere voedselervaringen creëren. Ik heb ervaring op meerdere gebieden en vertel je er graag meer over. Klik op onderstaande button voor meer informatie.
samenwerken
