Snel zelfgemaakt naan brood met kerriebloemkool, yoghurt en ingemaakte rode ui

This post is also available in: English (Engels)

Zelfgemaakt naan brood is zo lekker en ik heb een heel makkelijk recept met maar 3 ingrediënten! Als je weinig tijd hebt, kan je ook naan brood uit de winkel gebruiken. Het recept is geïnspireerd door Indiase smaken, de toppings zijn zoet, zuur, fris en pittig welke de perfecte combinatie vormen.

Seizoen: Alle
Porties: 2
Dieet: Vegetarisch
Tijd: 30 minuten
Moeilijkheidsgraad: Medium


Ingrediënten:
• 1 rode ui
• 200 ml. appel cider azijn
• 300 gr. Griekse yoghurt
• 100 gr. zelfrijzend bakmeel
• 1 tl. kerriepoeder 
• Snufje chilivlokken
• 1 teentje knoflook
• 330 gr. bloemkool
• Mangochutney
• Koriander 

Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 200C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Snijd een rode ui in halve maantjes en meng samen met de appelciderazijn, een snufje zout en suiker. Zet in de ijskast.
3. Hak of pers de knoflook fijn en meng 1-2 eetlepels olijfolie, een snufje chilivlokken, het kerriepoeder en een snufje zout en peper tot een pasta. Snijd de bloemkool in kleine roosjes, meng samen met de currypasta en verdeel over de bakplaat. Bak ongeveer 15 minuten.
4. Meng voor het naan brood, 100 gr. Griekse yoghurt en het zelfrijzend bakmeel samen met een snufje zout en kneed dit een paar minuten. Verdeel in tweeën en rol uit tot een 1 cm dik brood.
5. Verhit een kookpan op hoog vuur tot deze gloeiend heet is. Klop de overtollige bloem van het naan brood en bak 1 à 2 minuten aan elke kant. laat een beetje afkoelen.
6. Smeer een grote lepel yoghurt op het afgekoelde naan brood. Verdeel kleine toefjes mangochutney over de yoghurt en voeg de kerriebloemkool, ingemaakte ui en koriander toe.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.