Recept

Sjalot en tomatenpasta

SEIZOEN :Alle AANTAL :2 DIEET :X TIJD :40 minuten MOEILIJKHEIDSGRAAD :Makkelijk

Serveer deze heerlijke pasta met een groene salade en dinner is ready to serve!  Je kan de ingrediënten voor de tomatensaus verdubbelen zodat je een extra portie hebt die je kunt invriezen.

INGREDIËNTEN

  • 2 grote of 3 middelgrote sjalotten
  • 3 ansjovisfilets
  • 1 teentje knoflook
  • 500 gr. kerstomaatjes (koop goede kwaliteit!)
  • 1 tl. oregano
  • 3 tl. tomaten puree
  • Snufje chilivlokken
  • Handvol Kalamata olijven
  • 2 sneetjes zuurdesembrood
  • Handvol peterselie
  • Rasp van 1 citroen
  • 150-200 gr. spaghetti

BEREIDING

  1. Snijd de sjalotten in dunne halve ringen. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en laat de sjalotten met de oregano en chilivlokken op een medium laag vuur in 15 minuten langzaam karamelliseren. Voeg de knoflook, ansjovis en tomatenpuree toe en bak nog 5 minuten.
  2. Snijd ondertussen de cherrytomaatjes in plakjes en hak de olijven grof. Voeg ze toe aan de pan en bak nog 10 minuten of tot de tomaten zacht zijn. Voeg zout en peper toe naar smaak.
  3. Maak grof broodkruim van het zuurdesembrood door het in een keukenmachine te pulseren of door het brood fijn te hakken. Verhit een flinke scheut olijfolie in een pan en bak het broodkruim met een flinke snuf zeezoutvlokken tot het knapperig is. Haal van het vuur en laat lichtjes afkoelen. Voeg de citroenschil en de gehakte peterselie toe en je topping is klaar!
  4. Kook de spaghetti volgens de verpakking. Bewaar wat pastawater voor later.
  5. Voeg de spaghetti toe aan de saus en voeg een scheutje pastawater toe en mix. Verdeel over twee borden en strooi wat van de broodkruim topping over de pasta en serveer!

BESTEL MIJN EBOOK

samenwerken

Samen kunnen we bijzondere voedselervaringen creëren. Ik heb ervaring op meerdere gebieden en vertel je er graag meer over. Klik op onderstaande button voor meer informatie.

samenwerken
DELIZABETH & GRAZINGS