Kruidige Couscous Met Chipolata Worstjes En Yoghurt sausje

De nieuwe Unox chipolata worstjes bestaan voor meer dan 30% uit diverse groenten, peulvruchten en/of kaas. Hierdoor smaken de worstjes extra lekker en bevatten minder vlees. De chipolata worstjes van rund met paprika en kidneyboon passen perfect bij deze heerlijke kruidige couscous waarbij het frisse yoghurt sausje het gerecht afmaakt! Dit is heerlijk voor zomerse avonden op de bbq! Heb je restjes over, het smaakt misschien wel nog lekkerder de dag erna voor bij de lunch. De worstjes zijn verkrijgbaar bij de Jumbo.

Seizoen: Alle
Porties: 4
Dieet:X
Tijd: 30 minuten
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk


Ingrediënten:
• 2 verpakkingen Unox chipolata worstjes met paprika en kidney boon
• 300 gr. couscous
• 300 gr. broccoli roosjes
• 200 gr. diepvries doperwten
• 150 gr. feta
• 100 gr. granaatappel pitjes
• 3 stengels lente ui

Kruiden dressing:
• 30 gr. peterselie
• 15 gr. munt
• 2 el. appelazijn
• 4 el. extra vergine olijfolie
• 1 tl. honing
• 1-2 tl. mosterd
• Snuf zout en peper

Yoghurt sausje:
• 300 gr. Griekse yoghurt (10% vet)
• 15 gr. munt
• Sap van een halve citroen
• Snuf zout en peper

Bereiding:
1. Hak de munt voor het yoghurt sausje fijn en mix deze samen met de Griekse yoghurt, citroensap en een snuf zout en peper samen en zet in de ijskast.
2. Meng de couscous met 400 ml. kokend water en een ½ tl fijn zout in een kom, dek af en laat 5 minuten wellen. Rul de couscous daarna op met een vork.
3. Kook ondertussen de broccoli roosjes voor 5 minuten en voeg de laatste 30 seconden de doperwten toe, giet af en laat goed uitlekken. Snijdt de broccoli grof en voeg deze samen met de doperwten toe aan de couscous.
4. Meng voor de kruiden dressing alle ingrediënten (peterselie, munt, appelazijn, olijfolie, honing, mosterd, zout en peper) samen en pureer met de staafmixer tot een gladde dressing. Mix de dressing goed door de couscous.
5. Snijdt de lente-uitjes in dunne reepjes, verkruimel de feta en voeg deze samen met de granaatappel pitjes toe aan de couscous. Proef de couscous en breng zo nodig op smaak met wat extra zout en peper.
6. Bak de chipolata worstjes volgens de verpakking.
7. Serveer de couscous warm of op kamertemperatuur met de gebakken chipolata worstjes en het yoghurt sausje ernaast.

Kruidige couscous met chipolata worstjes

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.