Gebraden kip met yoghurt en koriander

Nadat ik deze kip in mijn stories plaatste waren jullie zo enthousiast dat ik het gelijk nog een keer ben gaan maken en het reept voor jullie heb uitgewerkt! Deze gebraden kip is het lekkerst als je het de tijd geeft om te marineren in alle kruiden en specerijen! Het gerecht is ontzettend simpel om klaar te maken en is echt een smaakbommetje. Serveer de kip met bijv. bimi met citroenzest, dille en geroosterde amandelen en zoete aardappelfrietjes. Kan je geen kipkarbonades vinden, gebruik dan 750 gr. kippendij.

Seizoen: Alle
Porties: 2-4
Dieet: glutenvrij
Tijd: 30 minuten (plus 30 min tot 24 uur marineren)
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk


Ingrediënten:
• 750 gr. kipkarbonades (ongeveer 4 stuks), of gebruik kippendij met huid
• 1/2 tl. kurkumapoeder
• 1/2 tl. smoked sweet paprika poeder
• 1/4 tl. kardemompoeder
• 1 tl. ras el hanout poeder
• 1/2 tl. sumakpoeder
• 1 tl. komijnpoeder
• 40 gr. koriander
• Sap van een halve citroen
• 10 gr. gember
• 2 tenen knoflook
• 3 el. olijfolie 
• 300 gr. Griekse of Turkse yoghurt
• 2 lente uien
• 1 el. geroosterde sesamzaadjes

Bereiding:
1. Meng de kurkuma, smoked sweet paprika, kardemom, ras el hanout, sumak, komijn, citroensap, gehakte koriander steeltjes, gember en knoflook, olijfolie en een flinke snuf zout en peper door de kipkarbonades en meng alles goed samen. Laat minimaal een half uur maar het liefst een dag marineren in de ijskast.
2. Verwarm de oven voor op 180C. Bak de kipkarbonades in een koekenpan een aantal minuten aan beide kanten op medium hoog vuur. Is de koekenpan ovenbestendig, plaats deze dan nog 10-20 minuten in de oven tot de kip goudbruin en gaar is. Indien de koekenpan niet ovenbestendig is, verplaats de kipkarbonades plus alle olie uit de pan in een ovenschaal en zet deze in de oven.
3. Smeer de yoghurt uit over een bord. Leg de kipkarbonades in het midden en bestrooi met de fijngesneden lente ui, korianderblad en sesamzaad. Lepel als laatste de gekruide olie uit de pan of ovenschaal over de kip en yoghurt en serveer direct!

Roast chicken with yoghurt and coriander