Crudités En Baba Ganoush Dip Met Za’atar, Munt En Granaatappel

This post is also available in: English (Engels)

Deze borrel snack is altijd een hit en weer eens een afwisseling van de vaak geserveerde humus. Het is gezond, vegan maar vooral mega lekker! Het is ook heerlijk als dip voor pita’s of Turkse broden of maak er een sandwich mee met sla en tomaat.

Seizoen: Alle
Porties: 4-6 voor borrel
Dieet: Vegan
Tijd: 50 minuten
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk


Ingrediënten:
• 3 aubergines
• 2 tenen knoflook
• 3 el. tahini
• Sap van een halve citroen
• Zout en peper 
• 1 el. fijngesneden munt 
• Grote snuf za’atar
• Snufje chili vlokken
• Handje granaatappelpitjes
• Extra vergine olijfolie
• Crudites zoals: Komkommer, radijs, paprika, tomaatjes, wortel, bloemkool etc.

Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 220C.
2. Prik de aubergines rondom in met een vork, leg deze op de bakplaat en bak in 45 min gaar.
3. Verpak de teentjes knoflook (met schil) met wat olijfolie en een snuf zout in aluminiumfolie en bak deze 10 minuten in de oven. Dit kan tegelijkertijd met de aubergines.
4. Zodra de aubergines gaar zijn schep je het vlees eruit en pureer dit met een staafmixer samen met de gepofte knoflook, citroensap, tahini en zout en peper tot een grove of gladde dip (wat je voorkeur heeft). Proef of de dip op smaak is en voeg zo nodig nog extra tahini, zout of citroensap toe.
5. Schep de auberginedip in een plat schaaltje en top af met een scheutje extra vergine olijfolie, za’atar en chili flakes, gehakte munt en de granaatappelpitjes.
6. Serveer met de crudites!

Crudités And Baba Ganoush Dip With Za'atar, Mint And Pomegranate

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.